玄米のターメリックパエリア

＼今回使用するのはこの野菜♪／

スティックセニョール

材料（4人前）

• 玄米…1合半
• 水…400cc
• えび（あれば有頭）…6尾
• 玉ねぎ（みじん切り）…1/2個
• トマト（櫛切り）…6個
• 黄色パプリカ（細切り）…1/2個
• スティックセニョール…5〜6本（アスパラやブロッコリーでもOK）
• にんにく（みじん切り）…1かけ
• レモン（櫛切り）…1/2個
• ターメリック…小さじ1（サフランでも可（小さじ1/2））
• コンソメ…小さじ2
• 醤油…大さじ1
• 塩コショウ…少々
• オリーブオイル…大さじ2

作り方

1. ① 玄米は洗って12時間以上浸水後ざるで水気を切る。
2. ② 中火で熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ香りが立ってきたら玉ねぎ、玄米を加えて玉ねぎが透明になるまで炒める。
3. ③ ②に水、コンソメ、ターメリック、醤油をいれてよくまぜ、えびをのせて蓋をし、弱火で20分ほど加熱する。
4. ④ 残りの野菜をのせて蓋をし10分加熱したら蓋を外し、強火で水気を飛ばして塩こしょうをし、レモンをのせる。

野菜の豆知識（スティックセニョール）

スティックセニョールはスティックタイプのブロッコリーで、地中海原産のブロッコリーを品種改良してできた日本生まれの品種です。

一般的なブロッコリーは先端にできる大きなつぼみを収穫する野菜ですが、それに対しスティックセニョールはわき芽がよく出るようにした品種で、次々と出てくるわき芽のつぼみを収穫します。
つぼみがつく茎もやわらかく、アスパラガスのような食感と風味を味わうことができます。冬から春にかけて4〜5か月と長く収穫が楽しめますので、家庭菜園にもおすすめのユニーク野菜です。