白菜と肉団子の豆乳味噌スープ

＼今回使用するのはこの野菜♪／

白菜

材料（4人前）

• 白菜（2cm幅に切る）…1/8個
• しめじ…1/2房
＜A＞
• 鶏ひき肉…100g
• 片栗粉…小さじ1
• 酒…小さじ1
• 塩…一つまみ
• しょうゆ…小さじ1/2
• コショウ…少々
• 水…2カップ
• 豆乳…200ml
• 味噌…大さじ4

作り方

1. ① ボウルにAの材料を入れて混ぜ合わせる。
2. ② 鍋に分量の水としめじを入れ、沸騰したら白菜を入れしんなりさせる。
3. ③ 1を適当な大きさに丸め肉団子を作り2に入れる。
4. ④ 3に火が通ったら味噌を溶き、豆乳を入れる。
5. ⑤ お好みですりゴマや黒コショウをして出来上がり。

野菜の豆知識（白菜）

糖質が抑えめでカロリーも低いことから、体重や血圧が気になる方にオススメの野菜です。
独特のシャキシャキした食感は、主成分の95％が水分だからと言われています。
また、美肌効果のあるビタミンC、整腸作用のある食物繊維のほか、鉄分やマグネシウム、カリウムなどが含まれており、女性に嬉しい栄養素がたくさん含まれています。