たもぎ茸入り薬膳スープ

＼今回使用するのはこの野菜♪／

たもぎ茸

材料（4人前）

• たもぎ茸…1株
• 大根…50g
• シイタケ…2個
• 鶏の手羽先…8本
• にんにく…1片
• しょうが…1片
• 鶏ガラスープの素…大さじ2
• 酒…大さじ2
• 醤油…小さじ2
• クコの実…15粒ほど
• ナツメ…4個ほど
• 塩コショウ…適宜

作り方

1. ① 鍋に水1000ｍｌを火にかけ、沸騰したら、鶏手羽肉、大根、たもぎだけ、しいたけ、しょうが、ニンニク、ナツメ、酒を入れ30分ほど煮る。
2. ② ①の鍋に鶏ガラスープの素、醤油を加え、塩コショウで味をととのえる。
3. ③ 最後にクコの実を加え、3分ほど煮立たせて、完成。

野菜の豆知識（たもぎ茸）

幻のキノコと呼ばれているくらい、収穫量自体が少なく、深い森の奥でしか収穫できない希少なキノコです。
たもぎ茸の何よりの特徴は、豊富な栄養面です。唯一無二の抗酸化物質「エルゴチオネイン」が含まれています。
そのため「スーパー健康キノコ」とも言われています。エルゴチオネインの他キノコと比較しても、含有量はダントツです。
健康だけではなく、美容に欠かせないコラーゲン組成の大きな役割をもつグリシン（アミノ酸）を群を抜いて高く含有しています。