プロラボ米の野菜ちらし寿司

材料(4人前)

  • 玄米…1合
  • わさび菜…100g
  • しらす…20g
  • <A>
  • 酢…80mL
  • 粗糖…大さじ1
  • ごはんの上にのせる季節野菜(今回は紅くるり大根、紅しぐれ大根、ミニにんじん)…お好みの量
  • 穂紫蘇…お好みで
  • ハーブ(チャービル、ディル)…お好みで
  • 醤油、アマニオイル…1:1でお好みの量

作り方

  1. ① 玄米を炊き、米酢と粗糖を合わせて酢飯を作る。
  2. ② わさび菜を刻み、塩(分量外)を少々ふり、しんなりさせてから水気を絞る。
  3. ③ ①に②とシラスを加えて混ぜ合わせる。
  4. ④ 大根やニンジンを薄い輪切りにしてお好きな形に切る(今回は桜型の型抜き使用)
  5. ⑤ お皿などにご飯を盛り、その上に④や穂紫蘇、ハーブをあしらう。
  6. ⑥ 食べる直前にそれぞれのお皿に取り分けたあと、お好みで醤油とアマニオイルを合わせたものをかけてお召し上がりください。

使用したお米(プロラボ米)

農薬・化学肥料・除草剤を徹底排除し、
カラダを第一に考え抜かれた無農薬玄米。
そのルーツは御神米から誕生し、幻の玄米「イセヒカリ」のプロラボ米。

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