ネギたっぷり塩鶏じゃが

\今回使用するのはこの野菜♪/

ネギ
ネギ

材料

  • ジャガイモ…4個
  • にんじん…1本
  • ネギ…2本
  • 鶏肉…200g
  • 出汁…300ml
  • 塩こうじ…大さじ2
  • バター…10g

作り方

  1. ① ジャガイモは適当な大きさに、にんじんは乱切り、ネギ1本は2cm幅に斜めきりにする。薬味用のネギ1本は5mmくらいの幅に斜め切りにして水に漬けておく。
  2. ② オリーブオイル(分量外)を鍋にひき、鶏肉、ジャガイモ、ニンジン、ネギに軽く塩(分量外)を振りグリルする。
  3. ③ 2に出汁と塩こうじを入れ、落とし蓋をし煮込む。具材に火が通り、汁気が少なくなってきたら火をとめ、バターを入れ全体に馴染ませる。
  4. ④ 3を皿に盛り、薬味用のネギの水をしっかり切り上に乗せる。

野菜の豆知識(ネギ)

ネギには体にいい栄養成分がたくさん入っています。
美肌づくりをサポートしてくれるビタミンCや免疫力アップの効果が期待できるβカロテンが含まれていますが、注目は「硫化アリル」です。ネギ独特の辛みの元となるこの硫化アリルは、血行促進、疲労回復、殺菌作用、免疫力を高めるといった効果があり、風邪の症状に効くと言われています。
美味しいのはもちろん、病気しらずの元気な体になれる、万能な野菜です。

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日本オーソモレキュラー医学会推奨
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