ネギたっぷり塩鶏じゃが

＼今回使用するのはこの野菜♪／

ネギ

材料

• ジャガイモ…4個
• にんじん…1本
• ネギ…2本
• 鶏肉…200g
• 出汁…300ml
• 塩こうじ…大さじ2
• バター…10g

作り方

1. ① ジャガイモは適当な大きさに、にんじんは乱切り、ネギ1本は2cm幅に斜めきりにする。薬味用のネギ1本は5mmくらいの幅に斜め切りにして水に漬けておく。
2. ② オリーブオイル（分量外）を鍋にひき、鶏肉、ジャガイモ、ニンジン、ネギに軽く塩（分量外）を振りグリルする。
3. ③ 2に出汁と塩こうじを入れ、落とし蓋をし煮込む。具材に火が通り、汁気が少なくなってきたら火をとめ、バターを入れ全体に馴染ませる。
4. ④ 3を皿に盛り、薬味用のネギの水をしっかり切り上に乗せる。

野菜の豆知識（ネギ）

ネギには体にいい栄養成分がたくさん入っています。
美肌づくりをサポートしてくれるビタミンCや免疫力アップの効果が期待できるβカロテンが含まれていますが、注目は「硫化アリル」です。ネギ独特の辛みの元となるこの硫化アリルは、血行促進、疲労回復、殺菌作用、免疫力を高めるといった効果があり、風邪の症状に効くと言われています。
美味しいのはもちろん、病気しらずの元気な体になれる、万能な野菜です。