サーモンとアボカドのポキ

＼今回使用するのはこの野菜♪／

アボカド

材料（2人前）

• サーモン（生食用）…150g
• アボカド…1/2個
• 赤玉ねぎ…1/4個
• キオケソイソース…小さじ2
• フラックスシードオイル…小さじ2
• レモン汁…小さじ1
• わさび…お好みで

作り方

1. ① サーモンとアボカドを同じ大きさの賽の目状に切り、赤玉ねぎはスライスし水にさらしておく。
2. ② ボウルにカットしたサーモンとアボカド、しっかり水を切った赤玉ねぎを入れ、調味料を加える。
3. ③ お好みでブロッコリースプラウトや大葉、小口ネギを乗せて出来上がり。

野菜の豆知識（アボカド）

アボカドは「森のバター」といわれるほど、野菜や果物の中では脂質の多い食べ物です。脂質というと敬遠しがちですが、実はこの脂質が身体にいい働きをしてくれます。アボカドに含まれる脂質は、そのほとんどが不飽和脂肪酸といわれる脂質で、中でもオレイン酸が多く含まれています。オレイン酸はオリーブオイルにも含まれる脂肪酸で、善玉コレステロールを増やし悪玉コレステロールを下げてくれる働きがあります。

使用した調味料(キオケソイソース)

木桶で天然醸造した「有機JAS認定」の国産丸大豆醤油。
約300種類以上の有用菌で発酵・熟成した「特級醤油」です。

キオケソイソースの詳細はこちら
https://www.esthepro-labo.com/products/granpro/kok.html