さつまいもと豚肉の甘辛炒め

＼今回使用するのはこの野菜♪／

さつまいも

材料（4人前）

• さつまいも…300g
• 豚肉(小間肉)…200g
• 小松菜…1/2袋
• 醤油…大さじ3
• アガベ…大さじ2
• 酒…大さじ2

作り方

1. ① さつまいもを乱切りにし、少量の水を入れた鍋で蒸し、火を通す。
2. ② フライパンに油(分量外)を入れ、豚肉を炒め火が通ったら1を加え、調味料を絡める。
3. ③ 火を止めて、3センチほどに切った小松菜を2に絡めて出来上がり。

野菜の豆知識（さつまいも）

秋の味覚として知られるさつまいもですが、NASAに宇宙食として研究され、準完全食品と言われるほど、美容・健康に効果的な食材でもあります。エネルギーのもととなる糖質を多く含み、美肌作りや細胞の老化防止に効果があるビタミンC・ビタミンE、整腸作用を高めるヤラピンなども含まれていて、さつまいもを食べることで、体を内側から磨いていくことができるのです。