生春菊のチョレギサラダ

\今回使用するのはこの野菜♪/

春菊
春菊

材料(4人前)

  • 春菊…1/2袋
  • 焼きのり…お好きな量
  • 塩…少々
  • 醤油…小さじ1/2
  • ごま油…小さじ1
  • 白ごま…お好みの量

作り方

  1. ① 春菊の葉と茎を別にして、葉は適当な大きさにちぎり、茎は斜めにスライス。
  2. ② 食べる直前にごま油と調味料を和え、器に盛り、白ごまとちぎった焼きのりを上から散らして出来上がり。

野菜の豆知識(春菊)

ビタミンC、カルシウム、鉄分、葉酸など、野菜の中でもトップクラスの栄養を含んでいて、多くの効果・効能に期待できます。 とりわけ、多く含まれているβ-カロテンは、体内で過剰発生した活性酸素を抑える働きがあり、老化や病気の予防に役立ちます。 また、あの独特の香り成分は「ペリルアルデヒド」と言い、咳を鎮める、胃腸の調子を整える、免疫力を高める効果もあります。

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