かぼちゃプリン

\今回使用するのはこの野菜♪/

かぼちゃ
かぼちゃ

材料

  • 粗糖…50g
  • 水…20g
  • かぼちゃ…100g
  • 豆乳…400ml
  • 葛粉…小さじ1
  • 寒天パウダー…小さじ1
  • 醤油…大1
  • メープルシロップ(アガベシロップ)…80g
  • バニラエクストラクト…小さじ1

作り方

  1. ① 鍋に粗糖と水を半量加え、焦げ付かないようヘラでかき混ぜながら弱火にかける。とろみがついて色が濃くなり、ふつふつとしてきたら水を加え容器に注ぐ。
  2. ② かぼちゃを小さく切り蒸し(レンジ可)、フードプロセッサーに蒸したかぼちゃと豆乳半量、葛粉、寒天パウダー、メープルシロップ(アガベシロップ)を入れ、なめらかになるまで攪拌する。
  3. ③ ②を鍋に移し弱火にかけ、とろみがついたら火を止め、豆乳の残りとバニラエクストラクトを加え混ぜる。
  4. ④ ③を容器に注ぎ、数時間冷やして固める。

配送
つきまして

日本オーソモレキュラー医学会推奨
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