リーキの肉巻きオーブン焼き

＼今回使用するのはこの野菜♪／

リーキ

材料

• リーキ…1本
• 豚バラ肉…3～4本
• ニンニク…1片
• 塩…少々
• コショウ…少々
• オリーブオイル…適宜

作り方

1. ① リーキに豚バラ肉を巻き、塩を振り、5cmほどの幅に切る。
2. ② 1をスキレットや耐熱の器に並べる。
3. ③ オリーブオイルを回し入れる。
4. ④ スライスしたニンニクを乗せ、180度のオーブンで15分ほど焼く。

野菜の豆知識（リーキ）

白ネギによく似た野菜「リーキ」は、日本ではまだあまり馴染みがありませんが、海外ではさまざまな食べ方で親しまれています。 ネギと共通する成分の硫化アリルには、血液を固まりにくくする作用があるため、血栓予防、コレステロール低下、血糖値抑制、殺菌効果があります。また、リーキの栄養は鉄分や葉酸などによる貧血の改善の効能が期待できます。 ネギよりも香りや味がまろやかなので、さまざまな料理に活用できます。