オクラとココナッツミルクのグルテンフリーカレー

\今回使用するのはこの野菜♪/

オクラ

オクラ

玉ねぎ

玉ねぎ

トマト

トマト

ニンニク

ニンニク

しょうが

しょうが

材料

  • オクラ…250g(2cmぐらいに切る)
  • 油…大さじ1
  • 玉ねぎ…2個(薄切り)
  • トマト…2個(角切り)
  • ココナッツミルク…1/2カップ
  • チリパウダー…小さじ1
  • ターメリック…小さじ1
  • ガラムマサラ…小さじ1
  • 黒コショウ…小さじ1
  • 塩…適量
  • ココナッツオイル…大さじ2
  • ニンニク…3片(みじん切り)
  • しょうが…小さじ1(みじん切り)
  • 鷹の爪…2本

作り方

  1. ① フライパンに油をひきオクラを中火で3分ほど炒め塩をかけ冷ましておく。
  2. ② ココナッツオイルを熱しニンニク、しょうが、鷹の爪を入れ2分ほど炒め香りを出す。
  3. ③ 玉ねぎを加えきつね色になるまで炒めチリパウダー、ターメリックパウダー、ガラムマサラ、黒コショウ、塩を加え馴染ませる。
  4. ④ トマトとココナッツミルクを加え馴染むまで火にかける。仕上げにオクラを入れ混ぜる。

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日本オーソモレキュラー医学会推奨
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