オクラとココナッツミルクのグルテンフリーカレー

＼今回使用するのはこの野菜♪／

オクラ

玉ねぎ

トマト

ニンニク

しょうが

材料

• オクラ…250g(2cmぐらいに切る)
• 油…大さじ1
• 玉ねぎ…2個(薄切り)
• トマト…2個(角切り)
• ココナッツミルク…1/2カップ
• チリパウダー…小さじ1
• ターメリック…小さじ1
• ガラムマサラ…小さじ1
• 黒コショウ…小さじ1
• 塩…適量
• ココナッツオイル…大さじ2
• ニンニク…3片(みじん切り)
• しょうが…小さじ1(みじん切り)
• 鷹の爪…2本

作り方

1. ① フライパンに油をひきオクラを中火で3分ほど炒め塩をかけ冷ましておく。
2. ② ココナッツオイルを熱しニンニク、しょうが、鷹の爪を入れ2分ほど炒め香りを出す。
3. ③ 玉ねぎを加えきつね色になるまで炒めチリパウダー、ターメリックパウダー、ガラムマサラ、黒コショウ、塩を加え馴染ませる。
4. ④ トマトとココナッツミルクを加え馴染むまで火にかける。仕上げにオクラを入れ混ぜる。