ピーマンの梅肉入りさっぱり煮びたし

\今回使用するのはこの野菜♪/

ピーマン
ピーマン

材料

  • ピーマン…4個
  • 梅…1個
  • 水…80ml
  • ポン酢…80ml
  • ごま油…適量

作り方

  1. ① 丸のままのピーマンのヘタの部分を押し込み、ヘタを取る。
  2. ② フライパンにごま油をひき、ピーマンに焼き目をつける。
  3. ③ 鍋に水とポン酢、アガベシロップ(分量外)、刻んでペースト状にした梅を入れ、火を入れる。
  4. ④ 3に2を入れひと煮立ちさせたら保存容器に移し、荒熱が冷めたら1時間ほど冷蔵庫で味を染み込ませる。

野菜の豆知識(ピーマン)

ピーマンは野菜の中でもとりわけ低カロリー・低糖質でありながら、栄養価は高い食材です。ビタミン類が豊富に含まれていて、とくに優れている栄養価は、ビタミンAとCになります。ビタミンAはトマトと同等、ビタミンCはレモンの2倍近い含有量と言われています。抗酸化作用のあるビタミン類が多く含まれているので、美容が気になる人や血管の健康が気になる人におすすめです。

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