白菜と牡蠣の味噌クリーム煮

\今回使用するのはこの野菜♪/

白菜
白菜

材料

  • 白菜…1/4個
  • 牡蠣…10個
  • 味噌…小さじ1
  • クリーム…大さじ2
  • 塩…小さじ2
  • オリーブオイル…小さじ2
  • 水…30ml
  • ピンクペッパー…適量

作り方

  1. ① 白菜を2cm幅で切り、牡蠣を洗う。
  2. ② フライパンにオリーブオイルをひき、白菜の白い部分、塩、水を入れ、蓋をして中火で10分ほど蒸す。
  3. ③ 2の上に牡蛎を乗せ、白菜の葉部分を乗せ、塩を少々振り弱火で10分ほど蒸し煮にする。
  4. ④ 白菜がしんなり、牡蛎がぷっくりしてきたら併せておいた味噌とクリームを加え、火を止め、皿に盛り、ピンクペッパーを乗せる。

野菜の豆知識(白菜)

糖質が抑えめでカロリーも低いことから、体重や血圧が気になる方にオススメの野菜です。
独特のシャキシャキした食感は、主成分の95%が水分だからと言われています。
また、美肌効果のあるビタミンC、整腸作用のある食物繊維のほか、鉄分やマグネシウム、カリウムなどが含まれており、女性に嬉しい栄養素がたくさん含まれています。

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日本オーソモレキュラー医学会推奨
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