生春菊のチョレギサラダ

＼今回使用するのはこの野菜♪／

春菊

材料（4人前）

• 春菊…1/2袋
• 焼きのり…お好きな量
• 塩…少々
• 醤油…小さじ1/2
• ごま油…小さじ1
• 白ごま…お好みの量

作り方

1. ① 春菊の葉と茎を別にして、葉は適当な大きさにちぎり、茎は斜めにスライス。
2. ② 食べる直前にごま油と調味料を和え、器に盛り、白ごまとちぎった焼きのりを上から散らして出来上がり。

野菜の豆知識（春菊）

ビタミンC、カルシウム、鉄分、葉酸など、野菜の中でもトップクラスの栄養を含んでいて、多くの効果・効能に期待できます。 とりわけ、多く含まれているβ-カロテンは、体内で過剰発生した活性酸素を抑える働きがあり、老化や病気の予防に役立ちます。 また、あの独特の香り成分は「ペリルアルデヒド」と言い、咳を鎮める、胃腸の調子を整える、免疫力を高める効果もあります。