キャベツのマスタードマリネ

＼今回使用するのはこの野菜♪／

キャベツ

材料

• キャベツ…1/2個
• 水…1カップ
• 塩…少々
• 粒マスタード…大さじ2
• オリーブオイル…大さじ2
• アガベシロップ…大さじ1
• 酢…大さじ1
• あらびきコショウ…少々

作り方

1. ① キャベツは芯を取り、ざく切りにする。
2. ② 鍋にキャベツと水、塩を入れ、蓋をして中火で5分蒸す。
3. ③ 2をざるにあげて冷まし、冷めたら水気を絞る。
4. ④ ボウルにAを合わせ、3を加え、和えたら出来上がり。

野菜の豆知識（キャベツ）

キャベツは「食べる薬」と呼ばれているほど、食物繊維をはじめ、ビタミンC、カリウム、カルシウムなどのミネラル類が豊富に含まれています。キャベツ特有の成分「ビタミンU」、別名“キャベジン”は、胃酸の分泌を抑え、胃や腸の粘膜を健康に保つ働きがあります。