キャベツのマスタードマリネ

\今回使用するのはこの野菜♪/

キャベツ
キャベツ

材料

  • キャベツ…1/2個
  • 水…1カップ
  • 塩…少々
  • 粒マスタード…大さじ2
  • オリーブオイル…大さじ2
  • アガベシロップ…大さじ1
  • 酢…大さじ1
  • あらびきコショウ…少々

作り方

  1. ① キャベツは芯を取り、ざく切りにする。
  2. ② 鍋にキャベツと水、塩を入れ、蓋をして中火で5分蒸す。
  3. ③ 2をざるにあげて冷まし、冷めたら水気を絞る。
  4. ④ ボウルにAを合わせ、3を加え、和えたら出来上がり。

野菜の豆知識(キャベツ)

キャベツは「食べる薬」と呼ばれているほど、食物繊維をはじめ、ビタミンC、カリウム、カルシウムなどのミネラル類が豊富に含まれています。キャベツ特有の成分「ビタミンU」、別名“キャベジン”は、胃酸の分泌を抑え、胃や腸の粘膜を健康に保つ働きがあります。

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