小カブの鶏そぼろあんかけ

\今回使用するのはこの野菜♪/

小カブ
小カブ

材料

  • 小カブ…4、5個
  • 鶏ひき肉…150g
  • おろししょうが…適量
  • 酒…大さじ1
  • 水…200ml
  • アガベシロップ…大さじ1.5
  • しょうゆ…大さじ2
  • 片栗粉…適宜

作り方

  1. ① 小カブの葉部分を根元を少し残し切り落とす。皮をむき半分にカット。
  2. ② 鶏ひき肉におろししょうがと酒で下味をつける。
  3. ③ 鍋に油を適量ひき2に火を通す。
  4. ④ 3に1を入れ少し炒める。
  5. ⑤ 4に酒、水、アガベを入れひと煮立ちさせ弱火で10分、しょうゆを加えて3分ほど煮る。
  6. ⑥ 火を止め水溶き片栗粉でとろみをつけ、火入れして完成。

野菜の豆知識(小カブ)

直径約5cmから6cmのかぶ。最も品種改良が進み、きめ細かな真っ白な果肉と繊細な甘みから「野菜の芸術品」とも言われています。
丸い根の部分にはビタミンCやカリウムなどが含まれていて、葉は栄養価が高く、カロテンやビタミン類、カルシウムが豊富です。

 
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