ピーマンとじゃこの炒め煮

＼今回使用するのはこの野菜♪／

ピーマン

材料

• ピーマン…5つ
• じゃこ…20g
• 酒…大さじ1
• アガベシロップ…大さじ1
• しょうゆ…小さじ2
• ごま油…大さじ1
• 水…大さじ2

作り方

1. ① ピーマンのヘタをとって4等分に切る。種は取り除く。
2. ② ごま油を熱し、1を皮から焼く。
3. ③ 軽く皮が焼けたら裏返してじゃこを入れて軽く炒める。
4. ④ 合わせておいた調味料と水を入れ、5分ほど蒸し焼きにする。

野菜の豆知識（ピーマン）

ピーマンは野菜の中でもとりわけ低カロリー・低糖質でありながら、栄養価は高い食材です。ビタミン類が豊富に含まれていて、とくに優れている栄養価は、ビタミンAとCになります。ビタミンAはトマトと同等、ビタミンCはレモンの2倍近い含有量と言われています。抗酸化作用のあるビタミン類が多く含まれているので、美容が気になる人や血管の健康が気になる人におすすめです。