レタスの肉巻き

＼今回使用するのはこの野菜♪／

レタス

材料

• レタス…1/2個
• 豚バラ薄切り肉…300g
• 塩コショウ…適量
• 酒…50ml
• レモン…適量

作り方

1. ① レタスの芯を取り除き、一度平らに軽く潰して巻く。
2. ② 豚バラ肉を同方向に少しずつ重ねて並べ、レタスを中心に巻き付ける。
3. ③ 2に塩コショウをし、中火で全体に焼き色が付くよう回しながら焼く。
4. ④ 全体的に焼き色が付いたら、酒を入れて、蓋をし蒸し焼きにして肉に火を通す。
5. ⑤ くし形に切ったレモンを添えて出来上がり。

野菜の豆知識（レタス）

みずみずしくてシャキシャキとした食感が特徴のレタス。レタスの90％以上が水分ということで、栄養素が少ないように思われがちですが、昔から母乳の出をよくする野菜としても知られているように、水分代謝を活発にする作用があります。それによって、細胞が元気になり、代謝アップしてくれます。ビタミンK・葉酸・食物繊維などの含有量は多く、他の野菜に負けないほどの栄養素が含まれている野菜なのです。