ピリ辛ぶり大根

＼今回使用するのはこの野菜♪／

大根

材料（2人前）

• ブリ…2切れ
• 大根…1/4本
• 生姜（スライス）…2枚
• ニンニク（スライス）…1片
• 酒…100ミリ
＜A＞
• しょうゆ…大さじ1
• コチュジャン…大さじ3
• 豆板醤…小さじ1
• アガベ…小さじ2
• 糸唐辛子、小葱…適量

作り方

1. 下準備：大根を2センチの輪切りにし、下茹でする。
   ブリを適当な大きさに切り、軽く湯通しし、その後表面を水で洗い臭みをとる。
2. ① 鍋にごま油を入れ熱し大根とブリを軽く焼き、その後生姜ニンニク酒、浸る量の水を入れて煮る。
3. ② 沸騰後、灰汁を取り10分ほど煮込み残りの調味料を入れて落し蓋さらに煮込む。
4. ③ 器に盛り、お好みで糸唐辛子と小ネギをのせて出来上がり。

野菜の豆知識（大根）

大根は、カロリーと糖質が低く、食物繊維も含まれているので便秘改善効果が期待できます。
大根の根には様々なビタミン（ビタミンB1・B2・B6・C、ナイアシン、葉酸、パントテン酸）が含まれているほか、でんぷんの消化酵素ジアスターゼ、グリコシダーゼなどの酵素も含まれています。それによって、食物の消化を助けるとともに腸の働きをサポートしてくれます。
旬の時期にはたっぷり味わいたい栄養満点の野菜です。