手作りポン酢

材料

• キオケソイソース…150mL
• ゆずなどお好きな柑橘の果汁…100mL
• 昆布…5g
• 鰹節…3g
• 清潔な保存容器…1つ

作り方

1. ① キレイに洗った柑橘を半分に切り、果汁を絞り分量の果汁を確保する。
   ※柑橘は無農薬のもの、ノンワックスのものを選ぶ。
   ※果汁が足りなかった場合、市販のレモン果汁や酢を加えて100ml準備する。
2. ② 保存容器にキオケソイソース、柑橘果汁、昆布、鰹節を入れて、絞った後の柑橘の皮を加えて3日ほど冷蔵庫で寝かせ、出来上がり。
3. ③ お野菜をたっぷり食べたい時に旬の野菜を使った蒸し野菜などと一緒にお召し上がりください。

使用した調味料(キオケソイソース)

木桶で天然醸造した「有機JAS認定」の国産丸大豆醤油。
約300種類以上の有用菌で発酵・熟成した「特級醤油」です。

キオケソイソースの詳細はこちら
https://www.esthepro-labo.com/products/granpro/kok.html