ピーマンの梅肉入りさっぱり煮びたし

＼今回使用するのはこの野菜♪／

ピーマン

材料

• ピーマン…4個
• 梅…1個
• 水…80ml
• ポン酢…80ml
• ごま油…適量

作り方

1. ① 丸のままのピーマンのヘタの部分を押し込み、ヘタを取る。
2. ② フライパンにごま油をひき、ピーマンに焼き目をつける。
3. ③ 鍋に水とポン酢、アガベシロップ（分量外）、刻んでペースト状にした梅を入れ、火を入れる。
4. ④ 3に2を入れひと煮立ちさせたら保存容器に移し、荒熱が冷めたら1時間ほど冷蔵庫で味を染み込ませる。

野菜の豆知識（ピーマン）

ピーマンは野菜の中でもとりわけ低カロリー・低糖質でありながら、栄養価は高い食材です。ビタミン類が豊富に含まれていて、とくに優れている栄養価は、ビタミンＡとＣになります。ビタミンＡはトマトと同等、ビタミンＣはレモンの２倍近い含有量と言われています。抗酸化作用のあるビタミン類が多く含まれているので、美容が気になる人や血管の健康が気になる人におすすめです。