かぼちゃプリン

＼今回使用するのはこの野菜♪／

かぼちゃ

材料

• 粗糖…50g
• 水…20g
• かぼちゃ…100g
• 豆乳…400ml
• 葛粉…小さじ1
• 寒天パウダー…小さじ1
• 醤油…大1
• メープルシロップ(アガベシロップ)…80g
• バニラエクストラクト…小さじ1

作り方

1. ① 鍋に粗糖と水を半量加え、焦げ付かないようヘラでかき混ぜながら弱火にかける。とろみがついて色が濃くなり、ふつふつとしてきたら水を加え容器に注ぐ。
2. ② かぼちゃを小さく切り蒸し(レンジ可)、フードプロセッサーに蒸したかぼちゃと豆乳半量、葛粉、寒天パウダー、メープルシロップ(アガベシロップ)を入れ、なめらかになるまで攪拌する。
3. ③ ②を鍋に移し弱火にかけ、とろみがついたら火を止め、豆乳の残りとバニラエクストラクトを加え混ぜる。
4. ④ ③を容器に注ぎ、数時間冷やして固める。