のらぼう菜とわかめとタケノコの酢味噌かけ

\今回使用するのはこの野菜♪/

のらぼう菜
のらぼう菜

材料

  • のらぼう菜…適宜
  • わかめ…適宜
  • タケノコ…適宜
  • <A>
  • 白みそ…大さじ2
  • 酢…大さじ1
  • 砂糖…大さじ1

作り方

  1. ① のらぼう菜を茹でて水気をしぼり、5センチ幅に切る。タケノコとわかめも茹でて適当な大きさに切る。
  2. ② Aを混ぜ合わせて酢味噌を作り、1を盛ったところにかける。

野菜の豆知識(のらぼう菜)

見た目は菜の花にも似ていますが、苦みが少ないので子どもも食べやすく、栄養が豊富に含まれています。
栄養素が豊富で、カロテンや、ビタミンCなどのビタミン類、カルシウム、鉄分などミネラル分を豊富に含みます。とくに、多く含まれるβカロテンは抗酸化作用を持ち、抗発ガン作用や免疫賦活作用のある栄養素として知られています。

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