のらぼう菜とわかめとタケノコの酢味噌かけ

＼今回使用するのはこの野菜♪／

のらぼう菜

材料

• のらぼう菜…適宜
• わかめ…適宜
• タケノコ…適宜
＜A＞
• 白みそ…大さじ2
• 酢…大さじ1
• 砂糖…大さじ1

作り方

1. ① のらぼう菜を茹でて水気をしぼり、5センチ幅に切る。タケノコとわかめも茹でて適当な大きさに切る。
2. ② Aを混ぜ合わせて酢味噌を作り、1を盛ったところにかける。

野菜の豆知識（のらぼう菜）

見た目は菜の花にも似ていますが、苦みが少ないので子どもも食べやすく、栄養が豊富に含まれています。
栄養素が豊富で、カロテンや、ビタミンCなどのビタミン類、カルシウム、鉄分などミネラル分を豊富に含みます。とくに、多く含まれるβカロテンは抗酸化作用を持ち、抗発ガン作用や免疫賦活作用のある栄養素として知られています。