さつまいもの蒸しケーキ(グルテンフリー)

\今回使用するのはこの野菜♪/

さつまいも
さつまいも

材料(ミニカップ6個分)

  • さつまいも…100g
  • <A>
  • 米粉…90g
  • コーンスターチ…10g
  • ベーキングパウダー…5g
  • <B>
  • 豆乳…100g
  • アガベシロップ…大さじ2
  • 油(お好きな植物油)…20g

作り方

  1. ① さつまいもを1センチ角に賽の目切りして、水を張ったボウルに付けておく。
  2. ② Aをボウルで合わせ、振るいにかける。
  3. ③ Bをボウルに合わせて分離しないよう乳化させる。
  4. ④ 2と3ををダマにならないように注意しながら合わせる。
  5. ⑤ カップに4を流し入れ、水気を切った1を上から乗せ、蒸し器に入れて15分ほど蒸す。

野菜の豆知識(さつまいも)

秋の味覚として知られるさつまいもですが、NASAに宇宙食として研究され、準完全食品と言われるほど、美容・健康に効果的な食材でもあります。エネルギーのもととなる糖質を多く含み、美肌作りや細胞の老化防止に効果があるビタミンC・ビタミンE、整腸作用を高めるヤラピンなども含まれていて、さつまいもを食べることで、体を内側から磨いていくことができるのです。

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日本オーソモレキュラー医学会推奨
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