カリフラワーと柑橘のマリネ

＼今回使用するのはこの野菜♪／

カリフラワー

材料

• カリフラワー…150g
• 柑橘…100グラム
• カルダモン…3粒
• 塩…適量
＜A＞
• 白ワインビネガー…80ml
• オリーブオイル…80ml
• アガベシロップ…大さじ3

作り方

1. ① カリフラワーは適当な大きさに切り、軽く塩を振っておく。柑橘は皮を剥き、一口大に切る。
2. ② Aを合わせてカルダモンを加え、①と和える。
3. ③ 適当な大きさの保存容器に入れて一晩おく。

野菜の豆知識（カリフラワー）

カリフラワーはブロッコリーと同じくキャベツや白菜、チンゲンサイ、菜の花などの仲間でアブラナの一種です。
ブロッコリーが突然変異により白化したものがカリフラワーといわれています。
茹でると、栄養満点でもお馴染みのブロッコリーとビタミンCの量はほぼ同じになるといわれています。