大根とがごめ昆布のレモン醤油漬け

＼今回使用するのはこの野菜♪／

大根

材料

• 大根…200g
• 刻みがごめ昆布…大さじ1
• 鷹の爪…1個
• レモン…1個
＜A＞
• しょうゆ…50ml
• 酒…50ml
• みりん…50ml
• アガベシロップ…大さじ1

作り方

1. ① 大根を適当な大きさに拍子木切りにし、レモンは輪切りにして種を取っておく。
2. ② Aを小鍋に入れて火にかけ沸騰したら火を止める。
3. ③ 適当な大きさの保存容器に大根を並べ、②が熱いうちに上からかけてがごめ昆布と鷹の爪、レモンを乗せて蓋をして一晩おく。

野菜の豆知識（大根）

大根は、カロリーと糖質が低く、食物繊維も含まれているので便秘改善効果が期待できます。
大根の根には様々なビタミン（ビタミンB1・B2・B6・C、ナイアシン、葉酸、パントテン酸）が含まれているほか、でんぷんの消化酵素ジアスターゼ、グリコシダーゼなどの酵素も含まれています。それによって、食物の消化を助けるとともに腸の働きをサポートしてくれます。
旬の時期にはをたっぷり味わいたい栄養満点の野菜です。