小カブの鶏そぼろあんかけ

＼今回使用するのはこの野菜♪／

小カブ

材料

• 小カブ…4、5個
• 鶏ひき肉…150g
• おろししょうが…適量
• 酒…大さじ1
• 水…200ml
• アガベシロップ…大さじ1.5
• しょうゆ…大さじ2
• 片栗粉…適宜

作り方

1. ① 小カブの葉部分を根元を少し残し切り落とす。皮をむき半分にカット。
2. ② 鶏ひき肉におろししょうがと酒で下味をつける。
3. ③ 鍋に油を適量ひき2に火を通す。
4. ④ 3に1を入れ少し炒める。
5. ⑤ 4に酒、水、アガベを入れひと煮立ちさせ弱火で10分、しょうゆを加えて3分ほど煮る。
6. ⑥ 火を止め水溶き片栗粉でとろみをつけ、火入れして完成。

野菜の豆知識（小カブ）

直径約5cmから6cmのかぶ。最も品種改良が進み、きめ細かな真っ白な果肉と繊細な甘みから「野菜の芸術品」とも言われています。
丸い根の部分にはビタミンＣやカリウムなどが含まれていて、葉は栄養価が高く、カロテンやビタミン類、カルシウムが豊富です。