蛇腹きゅうりのピリ辛漬け

＼今回使用するのはこの野菜♪／

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きゅうり

材料

• きゅうり…2本
• ショウガ（細切り）…1かけら
• 塩…小さじ1/2
• 豆板醤…小さじ1
• アガベシロップ…小さじ1
• ごま油…大さじ1
• 白いりごま…お好みで

作り方

1. ① きゅうりを蛇腹に切る。まな板にきゅうりを置き菜箸で挟む。包丁が下まで下がりきらないようにしながら斜めに切り込みを入れる。片側が終わったら裏返して再度切り込みを入れる。3センチほどに切る。
2. ② きゅうりに塩をしても見込み、水気を軽く絞る。
3. ③ 袋にきゅうりとショウガ、調味料、いりごまを入れてもみ込み、冷蔵庫で冷やす。

野菜の豆知識（きゅうり）

みずみずしさとパリパリとした食感が特徴のきゅうり。もともとカロリーや炭水化物、ナトリウム、脂肪、コレステロール値が低く、どんな料理に加えてもいいですし、栄養的には非常に優れています。
ビタミンやミネラルも含み、特にビタミンKを多く含み、血圧の調節に役立ち、抗炎症作用や骨を強化する特性もあるのです。