ゴーヤの肉詰め

\今回使用するのはこの野菜♪/

ゴーヤ
ゴーヤ

材料

  • ゴーヤ…1本
  • <タネ>
  • ひき肉(あいびき)…200g
  • 玉ねぎ…1/4個
  • 片栗粉…大さじ1
  • 塩…小さじ1/2
  • しょうゆ…小さじ1
  • <タレ>
  • 酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1

作り方

  1. ① ゴーヤを2センチほどの輪切りにし、中のワタをスプーン等で取り除き軽く塩(分量外)を振っておく。
  2. ② 水気を切ったゴーヤに軽く小麦粉を振り、混ぜ合わせた肉タネを詰める。
  3. ③ フライパンに油(分量外)を入れ熱し、2の両面を焼く。焼き色が付いたら、火を弱め、蓋をして蒸し焼きにする。
  4. ④ 肉に火が入りゴーヤが柔らかくなってきたら合わせておいたタレを入れ絡める。

野菜の豆知識(ゴーヤ)

ほどよい苦みとシャキシャキとした食感がおいしいゴーヤは、夏の定番野菜としておなじみで夏バテに効く健康野菜。
独特の苦味は「モモルデシン」という成分で、食欲増進や血糖値を下げる効果だけにとどまらず、ビタミンCが豊富で美肌・美白ケアの効果も期待できます。

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日本オーソモレキュラー医学会推奨
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