ゴーヤの肉詰め

＼今回使用するのはこの野菜♪／

ゴーヤ

材料

• ゴーヤ…1本
＜タネ＞
• ひき肉（あいびき）…200g
• 玉ねぎ…1/4個
• 片栗粉…大さじ1
• 塩…小さじ1/2
• しょうゆ…小さじ1
＜タレ＞
• 酒、みりん、しょうゆ…各大さじ1

作り方

1. ① ゴーヤを2センチほどの輪切りにし、中のワタをスプーン等で取り除き軽く塩(分量外)を振っておく。
2. ② 水気を切ったゴーヤに軽く小麦粉を振り、混ぜ合わせた肉タネを詰める。
3. ③ フライパンに油(分量外)を入れ熱し、2の両面を焼く。焼き色が付いたら、火を弱め、蓋をして蒸し焼きにする。
4. ④ 肉に火が入りゴーヤが柔らかくなってきたら合わせておいたタレを入れ絡める。

野菜の豆知識（ゴーヤ）

ほどよい苦みとシャキシャキとした食感がおいしいゴーヤは、夏の定番野菜としておなじみで夏バテに効く健康野菜。
独特の苦味は「モモルデシン」という成分で、食欲増進や血糖値を下げる効果だけにとどまらず、ビタミンCが豊富で美肌・美白ケアの効果も期待できます。