ルッコラのジェノベーゼパスタ

＼今回使用するのはこの野菜♪／

ルッコラ

材料

ソース（作りやすい量）
• ルッコラ…1袋
• オリーブオイル…大さじ4
• 粉チーズ…大さじ2
• ニンニク…1カケ
• 塩胡椒…適宜

作り方

1. ① ニンニクは電子レンジで約1分加熱する。
2. ② ソースの材料をすべてハンドブレンダーで攪拌し、塩胡椒で味を整える。
3. ③ パスタを茹でて、ソースを絡めて出来上がり！ツリーのように盛り付けてもクリスマスにはぴったり！

野菜の豆知識（ルッコラ）

ルッコラは、カロテンも小松菜より多く、ビタミンC、Eも多いので、ビタミンACE(エース)と言われます。
カルシウムはほうれん草の3.5倍もあります。
その他にも鉄分、葉酸、カリウム、ビタミンKも豊富な、れっきとした緑黄色野菜なのです。
辛み成分はイソチオシアネートと呼ばれるイオウ化合物で、これはキャベツやブロッコリーなどアブラナ科の植物に含まれる共通成分です。
発がんを抑制する効果があるとされ、注目されています。