ルッコラのジェノベーゼパスタ

\今回使用するのはこの野菜♪/
ルッコラ
ルッコラ

材料

    ソース(作りやすい量)
  • ルッコラ…1袋
  • オリーブオイル…大さじ4
  • 粉チーズ…大さじ2
  • ニンニク…1カケ
  • 塩胡椒…適宜

作り方

  1. ① ニンニクは電子レンジで約1分加熱する。
  2. ② ソースの材料をすべてハンドブレンダーで攪拌し、塩胡椒で味を整える。
  3. ③ パスタを茹でて、ソースを絡めて出来上がり!ツリーのように盛り付けてもクリスマスにはぴったり!

野菜の豆知識(ルッコラ)

ルッコラは、カロテンも小松菜より多く、ビタミンC、Eも多いので、ビタミンACE(エース)と言われます。
カルシウムはほうれん草の3.5倍もあります。
その他にも鉄分、葉酸、カリウム、ビタミンKも豊富な、れっきとした緑黄色野菜なのです。
辛み成分はイソチオシアネートと呼ばれるイオウ化合物で、これはキャベツやブロッコリーなどアブラナ科の植物に含まれる共通成分です。
発がんを抑制する効果があるとされ、注目されています。

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