さつまいもの蒸しケーキ（グルテンフリー）

＼今回使用するのはこの野菜♪／

さつまいも

材料（ミニカップ6個分）

• さつまいも…100g
＜A＞
• 米粉…90g
• コーンスターチ…10g
• ベーキングパウダー…5g
＜B＞
• 豆乳…100g
• アガベシロップ…大さじ2
• 油（お好きな植物油）…20g

作り方

1. ① さつまいもを1センチ角に賽の目切りして、水を張ったボウルに付けておく。
2. ② Aをボウルで合わせ、振るいにかける。
3. ③ Bをボウルに合わせて分離しないよう乳化させる。
4. ④ 2と3ををダマにならないように注意しながら合わせる。
5. ⑤ カップに4を流し入れ、水気を切った1を上から乗せ、蒸し器に入れて15分ほど蒸す。

野菜の豆知識（さつまいも）

秋の味覚として知られるさつまいもですが、NASAに宇宙食として研究され、準完全食品と言われるほど、美容・健康に効果的な食材でもあります。エネルギーのもととなる糖質を多く含み、美肌作りや細胞の老化防止に効果があるビタミンC・ビタミンE、整腸作用を高めるヤラピンなども含まれていて、さつまいもを食べることで、体を内側から磨いていくことができるのです。